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”
都是些吃货,一提到吃,高冷如凌安然也变了。
林晓凡摇了摇头,去把昨天分到的一小捧花生拿出来剥壳,放到太阳下晒一晒,一会要好炒一些。
淀粉比水重,经过一段时间的沉淀,就会积在盆底,像细腻洁白的膏体一样。
林晓凡把火烧着,找了一盆快澄清的,轻轻把水给滗掉一部分,再重新搅成浆水,倒里锅里,不停地搅着,免得粘锅。
不一会儿,锅里的浆水开始粘稠起来,很快,就变成了灰白色半透明的样子,搅起来也开始费力起来。
林晓凡又熬了一会儿,看着火候差不多了,这才铲到一个比较大的盆里。
虽然不多,但还要晾凉,摊薄一点,凉得快。
熬好凉粉,洗干净锅,林晓凡开始炒花生米。
炒好也拿到院子里晾着,锅里放水烧开。
林晓凡探身喊。
“小安,韭菜洗好了吗?拿进来给我。还有,小翠,姜蒜舂好了吗?”
水开冲了姜汤蒜水,再烫熟韭菜,准备工作就差不多了。
等着这些东西晒冷的时间,林晓凡拿了一个李大山帮着拔回来的萝卜,洗好切成细丝,一会儿也准备凉拌。
凌安然和刘小翠等不及自然晾凉,拿了本书本,来了个人工降温。
林晓凡摇头失笑,吃货们为了一口吃的,那是无所不用其极啊。
她没有闲着,把四五个大萝卜切成小方块,就着锅里的火,放到锅里煮。
“晓凡,你这是要腌水萝卜吗?”
林晓凡点了点头,菜园里的萝卜很多,她和凌安然肯定吃不完,这东西家家地里都会种一些,南方气候好,随便撒下种子,就能长一大片,谁家也不缺。
今天要做凉粉,没有酸醋,这倒提醒了林晓凡,她拿不准供销社里能不能经常买到醋,自己腌些水萝卜,就有酸汤了。
煮好的萝卜,拿纱布包好,像压豆腐一样,把水分挤压出来一些,等差不多就可以拌上盐和调料,装进坛子里腌了,不用几天就可以吃了,酸爽可口,最妙的是,会有很多酸汤,拿来凉拌绝佳。
林晓凡一边回忆制作的方法,一边忍不住咽了咽口水。
那酸爽,自己是很多年没有尝过了。
把煮好的萝卜块压上,好让多余的水分挤出来,林晓凡就准备开始拌凉粉了