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呀”,蓝钰一想,也是啊,“你们这俩小鬼,那我勉为其难的就替采儿把把关!”
采儿和李三壮不由得露出鄙夷的鬼脸!正说着,几个伙计都是大包小包的跑回来,李三壮将早就盛好的绿豆粥端上,伙计们一把抢过,一饮而尽,一杯似乎不行,于是又抢着要第二、第三杯!
掌柜的到邻村收债去了,就由蓝钰坐镇柜台,李三壮管理食材,而采儿就是掌勺的。
采儿先做的是冬瓜排骨汤,因为这道菜做熟得很长时间,采儿先去毛再去皮,大冬瓜露出青白的大腰子,排骨是李三壮剁的,这可是他的老本行了。
万味楼的后厨佐料应有尽有,八角、花椒、孜然、陈皮、干辣椒、甘草、香叶、桂皮、草寇……
大口黑锅烧热,添油加葱,文火慢炼,一切都在采儿的掌握中,瞄准时机,排骨下锅,炙热的高温疼的排骨龇牙咧嘴大叫,不久冬瓜就下锅配它了。
顷刻间,厨房就飘起淡淡的排骨香味。
采儿安顿好排骨,转手处理起猪肝,采儿看了看厨架,必须找到食材压住腥味,否则就失败了。
采儿很快找到去腥好料——料酒,醋,生姜和干面粉。采儿心想:你就是想腥也腥不了了。
采儿一次远取两叶猪肝,小心翼翼的划成一条一条的,此时排骨清香已经飘到门外,惹得蓝钰不停地探头探脑,李三壮笑道:“嘿嘿,钰哥,我们不会偷吃的”。
猪肝配枸杞很快入锅,此时,采儿让伙计大米下锅,而自己开始唰羊肉,太阳马上就要落山,饭点就要来到,蓝钰在楼外拉的客人越来越多,得赶赶进程了。
于是采儿指导李三壮来做简单一点的淮山莲子粥,自己去做黄花炖羊肉,伙计们也忙的不可开焦……
堂内坐满了客人,叽叽喳喳,蓝钰正安抚大家不要着急,马上就好!
李三壮从后面跑来,蓝钰像抓着救命稻草一样急火火的迎了过去,“可以上菜了!”
话音未落,伙计们端着香飘十里的药膳纷纷入堂,众人隔老远就闻到了香味,好奇者还站起来瞄瞄,蓝钰打了盆水给采儿擦擦汗,进来说:“这些药膳都是解热压火的,大家畅开了吃哈!”
众人一听,早早抓在手里的筷子便飞快的冲入菜盆…