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了一半的酒摆在田玉面前，然后把另一半连托盘一起放在刘叔面前。
田玉虽然猜到是要自己品酒，但是怎么品，还是看对方的要求了。
刘叔笑着解释，“这里一共有10杯酒，分两轮，一轮5杯。都是质量差，你把5杯酒从最好到最差排个序就好了。另外，有把握的话，也可以把感官描述或者工艺改进建议写出来。”
刘叔说话的同时，罗世川就不知道在哪里找到两张纸递到田玉面前，田玉接过来一看，是品酒记录表，“谢谢。”
田玉没有急着品酒，反倒是先解读了一下刘叔刚才说的话。所以只要我把序列排好就行，感官描述和工艺修改建议是附加题，答对可以多拿分，不答也没关系。
2轮都是质量差，那2轮酒就是不一样的类型。只要是酒，那就都可以写感官描述，但是能涉及到工艺修改建议的，那就只能是未经勾调的原酒了。
田玉大胆的猜了一下，莫非一轮是成品酒，一轮是原酒？
田玉看着面前的5杯酒，酒杯是专业品酒杯——郁金香高脚杯，杯座上还有红色的标记，是从1到5的数字，这样也就可以避免把酒弄混。
郁金香的杯体开口，能帮助白酒放香，同时又能把香气收拢，方便品评。高脚杯则是避免品酒的时候，手接触酒杯从而使白酒温度上升，影响品评。
田玉拿起面前的一号杯，举到眼前看了一下色泽，无色透明，无沉淀物、悬浮物，在色泽上倒是可以拿到10分。
随后轻轻摇晃了一下酒杯，观察白酒的挂杯情况，然后再将酒杯放到面前，轻轻低头，在鼻子距离杯口2cm的地方停了下来。轻轻的吸了一口气，然后移开酒杯，细细分辨。然后又挪过酒杯，再轻轻的闻了一下。
香气上没有什么大问题，香气还是比较正，没有什么异杂味。因为是质量差的判断，田玉没有急着给一号杯的酒下判断，只是记住了闻香上的感觉，然后把一号杯放到一边，接着拿起二号杯来品。
在田玉品评的时候，刘叔也在一边观察田玉的表现，一边品评自己面前的5杯酒。这是接下来田玉要品评的酒，刘叔先全部闻了一遍，知道这5杯酒的情况，才好判断田玉的答案是否正确