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姜玉盈老实的摇了摇头,“我要是有钱,我还至于用菜谱来换钱吗?”
萧公子愣了一下,再度大笑起来。
“有意思有意思,我已经许久没有碰到过这么有意思的事情了!”
“这样吧,我来给这位大娘子做保,我也想看看这位大娘子到底有什么样的手艺,能让她这么自信,保赢不输。”
姜玉盈今天要卖的这道菜谱,是老北京的一道凉菜,酥鲫鱼。
“每条重一两的鲜活小鲫鱼,一共二十条;”
“一捆大葱剥去外皮去根去叶只取葱白;”
“同时还需海带,长根的菜心。”
东西备齐,开干。
脱皮外衣的大葱比着小鲫鱼切成等长的小段;
海带泡发,下锅汆水捞出,卷成和葱段粗细大小的海带卷;
用长根的菜心把海带卷两头扎好;
准备工作做齐。
秦掌柜和萧公子在旁边看姜玉盈备菜,直看到目瞪口呆。
这女人做事也太利索了!
从姜玉盈围上围裙开始,这女人仿佛换上了盔甲,跟变了个人似的。
那么大堆的食材,不过须臾之间就被处理好了。
两个人正对着姜玉盈发呆,她却忽的转过身来,朝着秦掌柜喊道,“掌柜的,你们这里有没有碎瓦片?”
秦掌柜一愣,下意识道,“没有,大娘子要那个做什么?”
姜玉盈也没回答,直接道,“那请秦掌柜给我一个不要的瓷坛。”
秦霜虽还满腹疑惑,可还是去角落里拿了一个不用的小瓷坛给姜玉盈。
姜玉盈接过瓷坛之后,在手里比划了比划。
然后,顺手抄起旁边的锤子,找了几个点,把瓷坛敲成了均匀的碎片。
姜玉盈选了几个合适的瓦片,有弯的一面朝上,把他们铺在砂锅最底层。
而后开始往瓷片上码菜。
先是一层海带卷,海带卷上是一层葱段,然后把小鲫鱼肚子朝上向锅边排满一圈。
如此循环往复,一直到把二十条小鲫鱼全都码在砂锅里。
现在开始下调料。
用料也简单,都是自古就有的调料,绍酒、香醋、酱油、白糖、生姜片。
开旺火煮,煮开之后,撇去浮沫儿。
为防止码好的菜松散,姜玉盈用一个大圆盘压在鱼上面,最后盖砂锅锅盖,将火调至微火。
“一共需要焖两个时辰,两个时辰之后我再来。”
姜玉盈说罢,就出了厨房。
众人看着姜玉盈大摇大摆的离开,有个伙计迷惑不解道,“他不是要做凉菜吗,这不是炖菜吗?”
秦掌柜也迷惑,可是一边的那位萧公子却看出了点门道。
“哪个说她做的是炖菜?你可见她往锅中加了一滴水?”
众人下意识点头。
伙计又道,“她说要炖两个时辰,她该不会不回来了吧?”
萧公子显然起了兴趣,“说不定你太和楼这次挖到宝了。”
众人被姜玉盈吊足了胃口,两个时辰一到,姜玉盈神奇的分秒不差出现在太和楼。